Seit etwa einem Jahr stelle ich zu Hause Kombucha her. Das hat den Vorteil, dass der Kombucha lebendig ist und damit besonders wertvoll und gesund und dass ich mich beim Geschmack austoben kann. Was ist das? Kombucha ist ein leckeres fermentiertes kohlensäurehaltiges Kaltgetränk aus Tee und wird in Asien seit tausenden von Jahren getrunken. Bei … [Weiter lesen…]
Wenn das Wetter ungemütlich wird, genießen wir dieses Seelenstreichler-Müsli: Haferflocken (Wer mag, lässt sie über Nacht in Wasser oder Milch quellen) Milch (Wir mischen auch warmes Wasser mit Kühlschrank-Milch) Honig Zimt Alle Mengen nach Geschmack miteinander verrühren. Fertig. Durch den Zimt steigt auch der Blutzuckerspiegel nicht so stark an und das Porridge hält lange … [Weiter lesen…]
Im Normalfall mögen Kinder Smoothies sehr gerne, auch die grünen. Manche brauchen erst einmal Überwindung, manche muss man auch längere Zeit dazu überreden. Kinder mögen nicht nur, was ihnen schmeckt, sondern auch, was sie gewohnt sind. Wie gewöhne ich also „unwillige“ Kinder an Smoothies? Wir hatten schon besonders schöne Smoothies, mit Deko. Wir haben gesungen … [Weiter lesen…]
Zutaten für 4 Personen: 300 g Nudeln 500 g grüner Spargel 50 g Haselnüsse mit Haut 4 EL Butter Knoblauch nach Geschmack (1 Zehe, ¼ TL) Salz, Pfeffer Basilikum Parmesan nach Geschmack Vorbereitung: Ideal ist es, die Haselnüsse über Nacht einzuweichen. Die Stoffe, die vor Fraßfeinden schützen und leicht giftig sind, gehen ins Wasser über … [Weiter lesen…]
Dieser Salat ist ein Sattmacher, funktioniert aber auch ohne Quinoa. Quinoa ist ein Pseudogetreide und enthält daher kein Gluten, dafür aber viel Eiweiß, Calcium, Magnesium und Eisen, gute Fette und alle essentiellen Aminosäuren. Der Gehalt an Mineralien von Quinoa ist enorm im Vergleich zu dem unserer üblichen Getreidearten, daher gilt es auch als Superfood. Dass … [Weiter lesen…]
Die Kinder haben vor dem Rasen mähen noch eben eingesammelt, was sie gefunden haben. Das hier wird gleich Kräuterbutter: Es wächst jetzt so viel, was genascht werden kann. Was früher Unkraut hieß, nennt man heute Wildkraut und sogar heimisches Superfood, denn ihn den grünen Blättchen stecken Nährstoffe, Vitamine und Mineralien in konzentrierter Form. Junger Giersch … [Weiter lesen…]
Ich hatte hier schon festgehalten: Industriell hergestellter Zucker ist für den Menschen auf Dauer ungesund. Normaler Zucker treibt den Blutzuckerspiegel hoch und der Körper schüttet Insulin aus. Insulin ist ein Hormon, das im Groben dick, alt und impotent macht. Davon will keiner zu viel. 😉 Normalen Zucker zu ersetzen ist eine ganzheitliche Maßnahme, die sich … [Weiter lesen…]
Dank der lieben Ina, habe ich nun frisch geflockte, unbedampfte Haferflocken in Rohkostqualität zu Hause. Ja, man schmeckt wirklich einen Unterschied. Um so frischer, desto schmeck! Es steht nicht auf der Tüte aber die normalen Haferflocken aus dem Supermarkt sind bedampft und damit nicht mehr roh. Roh heißt ein Lebensmittel, dass nicht über 40°C erhitzt … [Weiter lesen…]
In den 7 Wochen von Aschermittwoch (das ist schon diesen Mittwoch!) bis Ostern ist traditionell die Fastenzeit. Doch Fasten kann auch ungesund und sehr belastend sein für den Körper. Video von Christoph Henninger: Hier auf Youtube. Seit gestern gibt es bis zum 5. März passend dazu den Online-Fastenkongress von Nicole.
Gestern gab es bei uns einen sehr leckeren Obstsalat für den Winter, der süß ist aber nicht sehr süß.