Wenn das Wetter ungemütlich wird, genießen wir dieses Seelenstreichler-Müsli: Haferflocken (Wer mag, lässt sie über Nacht in Wasser oder Milch quellen) Milch (Wir mischen auch warmes Wasser mit Kühlschrank-Milch) Honig Zimt Alle Mengen nach Geschmack miteinander verrühren. Fertig. Durch den Zimt steigt auch der Blutzuckerspiegel nicht so stark an und das Porridge hält lange … [Weiter lesen…]
Zutaten für 4 Personen: 300 g Nudeln 500 g grüner Spargel 50 g Haselnüsse mit Haut 4 EL Butter Knoblauch nach Geschmack (1 Zehe, ¼ TL) Salz, Pfeffer Basilikum Parmesan nach Geschmack Vorbereitung: Ideal ist es, die Haselnüsse über Nacht einzuweichen. Die Stoffe, die vor Fraßfeinden schützen und leicht giftig sind, gehen ins Wasser über … [Weiter lesen…]
Dieser Salat ist ein Sattmacher, funktioniert aber auch ohne Quinoa. Quinoa ist ein Pseudogetreide und enthält daher kein Gluten, dafür aber viel Eiweiß, Calcium, Magnesium und Eisen, gute Fette und alle essentiellen Aminosäuren. Der Gehalt an Mineralien von Quinoa ist enorm im Vergleich zu dem unserer üblichen Getreidearten, daher gilt es auch als Superfood. Dass … [Weiter lesen…]
Die Kinder haben vor dem Rasen mähen noch eben eingesammelt, was sie gefunden haben. Das hier wird gleich Kräuterbutter: Es wächst jetzt so viel, was genascht werden kann. Was früher Unkraut hieß, nennt man heute Wildkraut und sogar heimisches Superfood, denn ihn den grünen Blättchen stecken Nährstoffe, Vitamine und Mineralien in konzentrierter Form. Junger Giersch … [Weiter lesen…]
Dank der lieben Ina, habe ich nun frisch geflockte, unbedampfte Haferflocken in Rohkostqualität zu Hause. Ja, man schmeckt wirklich einen Unterschied. Um so frischer, desto schmeck! Es steht nicht auf der Tüte aber die normalen Haferflocken aus dem Supermarkt sind bedampft und damit nicht mehr roh. Roh heißt ein Lebensmittel, dass nicht über 40°C erhitzt … [Weiter lesen…]
Gestern gab es bei uns einen sehr leckeren Obstsalat für den Winter, der süß ist aber nicht sehr süß.
Vor allem Reis kann sehr viel Arsen aufnehmen. Arsen ist ein Halbmetall in anorganischer Form, der sich überall im Boden und im Wasser nachweisen lässt. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) klassifiziert Arsen als krebserzeugend. Laut dem BfR kann es auch zu chronischen Vergiftungen kommen mit Symptomen wie Hautveränderungen, Diabetes, Gefäß- und Nervenschädigungen, Unfruchtbarkeit oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen. … [Weiter lesen…]
Ich habe gestern mit meinem großen Herzensjungen (immerhin ist er schon 4) zusammen gesunde und leckere Plätzchen gebacken. Er hat sich gewundert, dass der Teig sehr von den Back-Liedern abweicht. Kein Zucker, kein Ei? Sind das überhaupt richtige Plätzchen? Auf jeden Fall! Und für die kleinen Zähne und dem natürlichen Geschmack seiner 1-Jahr alten Schwester … [Weiter lesen…]