Kombucha

Seit etwa einem Jahr stelle ich zu Hause Kombucha her. Das hat den Vorteil, dass der Kombucha lebendig ist und damit besonders wertvoll und gesund und dass ich mich beim Geschmack austoben kann.

Was ist das?

Kombucha ist ein leckeres fermentiertes kohlensäurehaltiges Kaltgetränk aus Tee und wird in Asien seit tausenden von Jahren getrunken.

Bei uns im Handel gibt es nicht mehr nur die klassische Sorte von Carpe Diem sondern weitere spannende Sorten und Kombuchas anderer Hersteller. Das schmeckt zwar sehr lecker, hat aber längst nicht die gesundheitsfördernde Wirkung wie lebendiger Kombucha. Es gibt mittlerweile einen lebendigen von den Fairment-Jungs aus Berlin im Handel (online oder in denn’s Biomärkten).

Wie bei Kokosöl und anderen Super-Foods werden durch den Hype um den Super-Drink Kombucha viele gesundheitsversprechende Behauptungen aufgestellt. Wissenschaftlich bestätigt sind diese:

  • Entgiftung der Leber
  • Gesteigerte Energie
  • Verbesserte Verdauung
  • Verbessertes Immunsystem
  • Fettabbau
  • Stimmungsaufheller
  • Krebsvorsorge
  • Reguliert den Blutzuckerspiegel

Dadurch, dass das Getränk fermentiert ist, erhalten Sie beim Genuss von Kombucha Milliarden von leistungsstarken Probiotika (und dabei keine Laktose), Aminosäuren, Enzyme, Polyphenole (Antioxidaniten), Glucuronsäure, Eisen, Vitamin C, B-Vitamine, eine Antibiotika-ähnliche Substanz und eine Reihe von Phytochemikalien.

In einer Studie im Journal of Medicinal Food 2014 haben Forscher der Universität Lativa folgendes herausgefunden:

“Es hat sich gezeigt, dass [Kombucha] effektiv in der Gesundheitsvorbeugung und -erholung aufgrund der folgender 4 Eigenschaften helfen kann: Entigiftung, Antioxidation, energetiserende Potenzen und Stärkung des Immunsystem.” 

Auf den Geschmack gekommen?

Was brauchst du, um zu Hause selbst Kombucha zu brauen?

  • Ein Gärgefäß, z. B. Glas / Krug/ Tontopf und Tuch oder Küchenpapier zum Abdecken.
  • Wasser, Zucker, Tee (grüner oder schwarzer Tee oder auch Hibiskus-Tee).
  • Einen Teepilz und Starter-Flüssigkeit. Bekommst du bei Fairment.de oder im Internet von privat oder bei mir.

Sprudelnde Grüße

Moe

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.